在玉米豆粕型蛋鸡日粮中 ，玉米添加比例通常为55-65% ，豆粕添加比例通常为20-25% ，二种质料占较量大。近几年 ，在玉米和大豆供应趋紧、价钱高企的配景下 ，玉米豆粕型蛋鸡日粮无疑增添了饲粮消耗 ，提高了养殖本钱。2021年3月15日 ，农业农村部宣布关于推进玉米豆粕减量替换事情的通知 ，重点下达了《饲料中玉米豆粕减量替换事情计划》 ，这是很是具有现实意义和挑战性的行动 ，旨在降低饲料中玉米和豆粕占比 ，从而降低饲料本钱、镌汰对证料入口的依赖。这也是继2020年7月周全禁抗后 ，饲料行业面临的又一个磨练 ，也是养殖业迎来的一大挑战。在玉米豆粕减量替换的推进历程中 ，要知足鸡的营养需求 ，在饲料选择方面的建议如下：
从鸡的营养需求出发 ，参考蛋鸡饲养标准NY/T 33-2004 ，团结品种推荐的营养指标和蛋鸡的心理阶段 ，确定相宜的参考营养标准 ，合理选择能量和卵白质质料。综合蛋鸡日粮性价比和饲料转化效率 ，玉米和豆粕减量使用应以产蛋期为主。现在典范的饲料配方主要有小麦豆粕型、高粱豆粕型、玉米杂粕型、小麦杂粕型等 ，现实应用时可凭证质料的供应量、价钱和使用效益无邪选择和调解。非玉米豆粕型日粮预混料中一样平常需要增补色素和酶制剂等添加剂。
1玉米的替换计划
据统计 ，现在海内饲料业玉米用量大致在1.9亿吨 ，若实现对30%的饲用玉米举行谷物替换 ，理论上玉米需求可镌汰5700万吨 ，这对玉米缺口的缓解是很是显着的。
1.1可替换玉米的质料
蛋鸡日粮中 ，可替换玉米的质料包括小麦、大麦、高粱、稻谷、糙米和碎米等 ，见表1。
表1 可替换玉米的饲料质料通例营养因素一览表
|
饲料 名称 |
干物质 |
代谢能 |
粗卵白质 |
粗脂肪 |
粗纤维 |
粗灰分 |
钙 |
总磷 |
|
% |
Kcal/kg |
% |
% |
% |
% |
% |
% |
|
|
玉米 |
86.0 |
3220 |
7.8 |
3.5 |
1.6 |
1.3 |
0.02 |
0.27 |
|
小麦 |
87.0 |
3040 |
13.9 |
1.7 |
1.9 |
1.9 |
0.17 |
0.41 |
|
高粱 |
86.0 |
2940 |
9.0 |
3.4 |
1.4 |
1.8 |
0.13 |
0.36 |
|
大麦(裸) |
87.0 |
2680 |
13.0 |
2.1 |
2.0 |
2.2 |
0.04 |
0.39 |
|
稻谷 |
86.0 |
2630 |
7.8 |
1.6 |
8.2 |
4.6 |
0.03 |
0.36 |
|
糙米 |
87.0 |
3360 |
8.8 |
2.0 |
0.7 |
1.3 |
0.03 |
0.35 |
|
碎米 |
88.0 |
3400 |
10.4 |
2.2 |
1.1 |
1.6 |
0.06 |
0.35 |
高粱。高粱的粗卵白和色氨酸含量高于玉米 ，苏氨酸含量低于玉米。高粱的抗营养因子主要有单宁酸、植酸、高粱醇卵白 ，使用时需要添加复合酶制剂 ，同时关注破损细度。别的 ，高粱替换玉米作为能量饲料时还需要添加油脂以补足能量。高粱替换玉米时需注重品种和泉源 ，可替换比例在40%~50%之间。
大麦。大麦的粗卵白含量略低于小麦 ，而高于玉米 ，赖氨酸、苯丙氨酸和精氨酸含量高于玉米。大麦的主要抗营养因子是β–葡聚糖 ，使用量较大时需添加响应的酶制剂。大麦替换玉米作为能量饲料时需要添加油脂以补足能量。国产大麦量较小 ，一样平常使用入口大麦 ，以是不是很经济。
稻谷、糙米、碎米。稻谷含20%谷壳 ，有用能值较玉米低 ，在鸡日粮中可使用20%~30%。糙米是稻谷脱去谷壳后的籽粒 ，有用能值比玉米稍低 ，色氨酸含量高于玉米 ，其他必需氨基酸含量与玉米相近。碎米是糙米脱去米糠历程中的破碎粒 ，有用能值与玉米相近 ，其他营养素与糙米相仿或稍高。
1.2 小麦替换玉米计划
小麦是常见替换玉米的质料之一 ，以小麦替换玉米为例 ，小麦和玉米营养比照表 ，见表2和表3。
表2 小麦和玉米的营养指标比照表
|
质料名称 |
玉米 |
小麦 |
小麦–玉米 |
|
鸡代谢能（kcal/kg） |
3220 |
3040 |
-180 |
|
7.8 |
13.9 |
6.1 |
|
|
亚油酸 ，% |
2.2 |
0.59 |
-1.61 |
|
钙 ，% |
0.02 |
0.17 |
0.15 |
|
磷 ，% |
0.27 |
0.41 |
0.14 |
|
非植酸磷 ，% |
0.12 |
0.13 |
0.01 |
|
37 |
88 |
51 |
|
|
3.3 |
7.9 |
4.6 |
|
|
锰 ，mg/kg |
6.1 |
45.9 |
39.8 |
|
锌 ，mg/kg |
19.2 |
29.7 |
10.5 |
|
硒 ，mg/kg |
0.03 |
0.05 |
0.02 |
表3 小麦和玉米的氨基酸含量较量
|
项目 |
氨基酸含量（%） |
||
|
玉米 |
小麦 |
小麦–玉米 |
|
|
赖氨酸 |
0.23 |
0.3 |
0.07 |
|
蛋氨酸 |
0.15 |
0.25 |
0.10 |
|
胱氨酸 |
0.15 |
0.24 |
0.09 |
|
苏氨酸 |
0.29 |
0.33 |
0.04 |
|
色氨酸 |
0.06 |
0.15 |
0.09 |
一样平常来讲 ，只有小麦价钱低于玉米60元/吨时 ，使用小麦才有生产效益。实现替换的要害是消除其抗营养因子木聚糖和β-葡聚糖。小麦的使用比例、配方调解要领、小麦酶的使用需要特殊注重。通常 ，小麦及其副产品在畜禽饲粮中使用量在15% 以下时 ，可以直接使用 ，添加量15%以上时 ，有须要使用小麦酶。小麦替换玉米还要注重以下要害点：
1.2.1 能量和亚油酸。小麦能量略低于玉米 ，用小麦取代玉米 ，可增添鸡脂肪硬度 ，提高胴体品质。但鸡对亚油酸十分敏感 ，小麦亚油酸含量只有0.88% ，远低于玉米亚油酸2%的含量 ，而高产蛋鸡料中的亚油酸的含量应抵达1%。因此 ，家禽日粮中用小麦作为主要能量饲料时 ，应将亚油酸列为最主要的营养指标之一 ，增添豆油添加量。
1.2.2 卵白质。小麦的粗卵白含量高于玉米 ，却显著低于豆粕 ，若是用小麦替换玉米后仍坚持配方粗卵白水平 ，则会因豆粕用量的下降而导致某些氨基酸的下降 ，这无法用小麦来填补。因此 ，小麦替换玉米要适当提高粗卵白配方水平 ，或者添加赖氨酸来增补限制氨基酸的缺乏。
1.2.3增补生物素。小麦中总的生物素含量比玉米高 ，但使用率较低。禽类缺乏生物素会泛起生长缓慢、皮肤发炎、孵化率下降的情形。若是家禽配合饲料主要因素是小麦（次粉）应添加生物素 ，一样平常每吨配合饲料应添加50mg生物素。
1.2.4 增补叶黄素。玉米中叶黄素的含量较高 ，可较好地影响蛋鸡的肤色、角色和蛋黄的颜色；小麦替换玉米 ，要适当增补叶黄素。
2 豆粕的替换计划
据统计 ，现在海内饲料业豆粕用量大致在7500万吨。若豆粕在饲料中的添加比例降低5% ，理论上豆粕需求可镌汰2000万吨 ，对应可镌汰2500万吨入口 ，约占海内大豆入口量的25%。
2.1 可替换豆粕的质料
蛋鸡日粮中 ，可替换豆粕的质料包括棉粕、菜粕、花生仁粕、向日葵仁粕、玉米卵白粉、玉米胚芽粕和DDGS ，详细见表4。
表4 可替换豆粕的饲料质料通例营养因素一览表
|
饲料名称 |
干物质 |
鸡代谢能 |
粗卵白质 |
粗脂肪 |
粗纤维 |
粗灰分 |
钙 |
总磷 |
|
% |
Kcal/kg |
% |
% |
% |
% |
% |
% |
|
|
大豆粕 |
89.0 |
2390 |
44.2 |
1.9 |
5.9 |
6.1 |
0.33 |
0.62 |
|
棉籽粕 |
90.0 |
2030 |
43.5 |
0.5 |
10.5 |
6.6 |
0.28 |
1.04 |
|
菜籽粕 |
88.0 |
1770 |
38.6 |
1.4 |
11.8 |
7.3 |
0.65 |
1.02 |
|
花生仁粕 |
88.0 |
2600 |
47.8 |
1.4 |
6.2 |
5.4 |
0.27 |
0.56 |
|
向日葵仁粕 |
88.0 |
1590 |
29.0 |
2.9 |
20.4 |
4.7 |
0.24 |
0.87 |
|
玉米卵白粉 |
90.1 |
3880 |
63.5 |
5.4 |
1.0 |
1.0 |
0.07 |
0.44 |
|
玉米胚芽粕 |
90.0 |
2070 |
20.8 |
2.0 |
6.5 |
5.9 |
0.06 |
0.50 |
|
DDGS |
89.2 |
2200 |
27.5 |
10.1 |
6.6 |
5.1 |
0.05 |
0.71 |
2.2 替换计划
2.2.1 棉粕。通俗棉粕卵白含量低于豆粕 ，含有游离棉酚和环丙烯脂肪酸等抗营养因子 ，脱酚棉籽卵白的粗卵白含量与豆粕相当或略高 ，精氨酸含量在所有饼粕类质料中最高 ，但赖氨酸含量远低于豆粕。棉粕可与菜籽粕组合使用以改善氨基酸组成。通俗棉粕可替换30%~40%的豆粕 ，脱酚棉卵白替换比例可达50%~60%。
2.2.2菜籽饼粕。菜籽饼粕的粗卵白含量低于豆粕 ，蛋氨酸含量高 ，赖氨酸和精氨酸含量低 ，消化率较差�？梢酝ü兔拮哑删傩泻侠泶钆涓纳瓢被嶙槌�。通俗菜籽饼粕可替换30%~50%的豆粕 ，双低菜粕替换比例可达50%~70%。
2.2.3 花生饼粕�；ㄉ傻拇致寻缀坑攵蛊上嗟� ，但氨基酸组成较差 ，精氨酸含量很高 ，缺乏蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸 ，氨基酸消化率低�；ㄉ傻目笪镏手懈粕倭锥� ，且磷多属植酸磷。别的 ，花生饼粕易受黄曲霉毒素污染 ，使用时需要格外注重�；ㄉ稍诓凹λ橇现械挠昧恳谎匠２涣杓�8%。
2.2.4 葵花仁粕�？�仁粕中蛋氨酸含量高 ，赖氨酸和苏氨酸含量低 ，氨基酸消化率低于豆粕 ，葵花仁粕和豆粕同时使用可改善饲料氨基酸平衡。在产蛋鸡饲料中用量一样平常不凌驾8%。
2.2.5 玉米加工副产品。玉米加工副产品中的玉米卵白粉、玉米胚芽粕可部分替换豆粕 ，但其营养因素因加工工艺差别变异较大。玉米卵白粉的粗卵白可达60%以上 ，卵白质组成中一半以上为醇溶卵白 ，使用率较低 ，且氨基酸组成不平衡 ，替换部分豆粕时需增补必需氨基酸。玉米胚芽粕卵白20%以上 ，但纤维含量高 ，缺乏赖氨酸、色氨酸和组氨酸 ，替换豆粕时要注重增补。玉米胚芽粕在产蛋鸡饲料中用量一样平常不凌驾8%。
2.2.6 玉米酒精糟及可溶物(DDGS)。DDGS卵白含量在26%以上 ，蛋氨酸、胱氨酸含量高 ，赖氨酸和色氨酸含量缺乏 ，叶黄素含量高。DDGS脂肪含量在10%以上 ，且亚油酸比例高 ，可增补因使用麦类导致的亚油酸缺乏 ，DDGS在产蛋鸡饲料中一样平常不凌驾12%。
玉米豆粕减量替换势在必行 ，是利于畜牧行业康健、可一连生长和关乎粮食、食物清静的大事 ，旨在降低饲料中玉米和豆粕占比 ，从而降低饲料本钱 ，镌汰对证料入口的依赖。这需要每个畜牧事情者起劲行动起来 ，做好这项难题的使命和事情。
